Magnesium Kochbuch

16 leckere Rezepte für mehr Energie im Alltag   Magnesium ist von großer Bedeutung für den menschlichen Organismus. Mit diesen köstlichen Rezepten versorgen Sie Ihren Körper mit dem kostbaren Mineral.

Magnesiumreiche Gerichte zubereiten und in den Alltag integrieren

Magnesium ist zwar in relativ vielen Lebensmitteln enthalten, durch Zubereitungs- und Garprozesse kann es jedoch zu erheblichen Verlusten kommen. Mineralstoffe sind wasserlöslich und können leicht ausgelaugt werden. Waschen Sie deshalb Gemüse und Salate kurz – aber gründlich – unter fließendem Wasser.

Kleiner Tipp: Dünsten Sie Gemüse mit wenig Wasser oder verwenden Sie das Kochwasser für Suppen und Saucen. Magnesiumreiches Mineralwasser kann 120 bis 200 Milligramm Magnesium pro Liter enthalten und damit ebenfalls zur Versorgung mit Magnesium (sowie Calcium) beitragen. Insbesondere für Sportler ist dies von Bedeutung, da sie durch vermehrtes Schwitzen einen erhöhten Magnesiumbedarf haben. Empfehlenswert ist magnesiumhaltiges Mineralwasser, das mindestens 50 Milligramm Magnesium pro Liter enthält.

Ob als Snack, als abwechslungsreiches Salat-Topping oder zur Veredelung von Suppen und Desserts – Nüsse und Samen schmecken in praktisch jeder Art von Gericht und sind reich an Magnesium. Auch Hülsenfrüchte liefern relativ viel Magnesium. Darunter fallen Bohnen, Linsen und Erbsen. Vollkorn enthält im Gegensatz zu Weißmehl wichtige Ballaststoffe und besitzt einen recht hohen Magnesiumanteil. Einfach öfter mal zu Vollkornprodukten greifen.

Hier finden Sie verschiedene Rezepte, die schnell und einfach zuzubereiten und reich an Magnesium sind.